グアナフアト州は、高品質なワインの産地としての地位を確立しつつあります。その香りと風味は世界的に認められ、唯一無二の味わいとして注目されています。ワインルートを通じて、歴史、情熱、自然への敬意が融合した特別なエノツーリズムが体験できます。
このツアーでは、ワイナリーを訪れ、ブドウ畑やワインセラーを見学し、極上のワインテイスティングに参加することができます。
ワインを通じてグアナファトを知ることは、グアナファトの歴史を知ることにもつながります。この土地の「テロワール」は、気候、土壌、ブドウ品種がもたらすもので、それぞれのワインに独特の個性を与えています。
ワイナリーは戦略的に分布しており、長距離を移動せずに楽しむことができます。最も集中している地域は、世界遺産都市であるグアナファトとサン・ミゲル・デ・アジェンデ、そしてメキシコ独立の発祥地としても知られるプエブロ・マヒコ、ドローレス・イダルゴ周辺です。
この地域には15以上のワイナリーがあり、ガランブージョやドス・ブオスのようなブティックワイナリーから、トレス・ライセスやクナ・デ・ティエラのような壮大な建築が特徴のワイナリーまでさまざまです。
オーガニックワインで神秘的な雰囲気を楽しみたい方には、トーヤンワイナリーが最適です。地下13メートルにあるセラーは、巨大な石造りの修道士像に守られています。
より素朴な田園風景を楽しみたいなら、サン・ルーカス、サンティシマ・トリニダード、サン・フランシスコ、センデロスのブドウ園では、洞窟やラベンダー畑のツアー、ブティック・レストラン、ラベンダー・オイルやエッセンスのワークショップ、さらにはポロ競技場の散策も体験できます。
また、ワインの歴史を一度に学びたい人には、ドローレス・イダルゴにあるワイン博物館（メキシコ全土で数少ないワイン専門博物館の一つ）がお勧めで、この地域とワイン生産者の豊かな歴史が紹介されています。
