レオンの名物トルタ：ワカマジャ

トルタはメキシコのポピュラーなサンドイッチ。レオンのトルタは彩りも良く

特別だ。“ワカマジャ”という名前のトルタは、軽食としてとても人気がある。

レオンの“ワカマジャ”はチチャロン“ドゥーロ”とも言われる豚の皮を油でカリカリに揚げたものにアボカド、トマトのチリソース、レモンと塩で味付けたものがサンドされている。チチャロンは豚の皮を揚げたもので　クッキーのようなカリｯとした食感で塩味。

メキシコのいろいろな種類のチリソースと抜群にマッチする。

“ワカマジャ”安くて辛くておいしいメキシコの伝統的なおつまみだ。道の屋台に売っている軽食で　家族の団らんや　テレビでサッカー観戦しながら食べる人も多い。

チチャロンにチリソースは胃に負担がかかりそうと心配する人もいるかもしれない。

辛いものが苦手な人はチリソースではなく普通のトマトソースを頼めばいい。

作り方はパンボリージョを半分に切ってチチャロンにチリソースをたっぷりかける。

たまねぎもはさんで　レモンを搾って塩で味付ける。あとは　できるだけ大きく口をあけて　かぶりつくだけ。挑戦してみませんか。