メキシコ国内で最も高地にあるワイナリーで、待ちに待った収穫祭が開かれる。今年はCaminos D`Vinos（カミノス・デ・ビノス）収穫の新酒も試飲できる。 来る8月4日、サングレ・デ・クリスト（グアナファト州シラオ）に […]
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日本とメキシコを繋ぐスナック
メキシコで親しまれている「日本風ピーナッツ」は実はメキシコ産であり、日本では「メキシカンピーナッツ」として知られている。 メキシコでバーへ行くと必ずおつまみに日本風ピーナッツが出てきますが、この人気のスナックは70年以上 […]
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暑さが和らぐスイカ
メキシコは肥沃な大地に恵まれているため、農産物が豊富に栽培されている。今回は暑い季節に好まれるスイカについてご紹介。 ほど良い甘さとさわやかな味が、夏の暑さを緩和してくれます。 スイカは水分量90％のみずみずしいフルーツ […]
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ハルパ・デ・カノバスの味
この地で多く栽培されるクルミとマルメロを使用した加工品などが、昔から調理されています。 例えば、クルミを使用したモーレ、クルミケーキ、そしてカルド・デ・ソーラ（野菜スープ）、パティータス・エントマターダス（豚足のトマト煮 […]
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トウモロコシ：メキシコ人の聖なる食物
トウモロコシはメキシコ人の主食で、その栄養特性から健康上に多くの利点をもたらす完全食であり、様々なメキシコ料理の主材料として用いられています。 トウモロコシはメキシコ人の主食で、その栄養特性から健康上に多くの利点をもたら […]
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ひまわり：100％日本
イラプアトに日本のなつかしい香りが漂う場所がある。 そこは日本食材スーパーひまわり。店内には毎日焼き立てのパンや日本食のお惣菜が並ぶ。 店内は小さな日本そのもの。 連日多くの日本人が買い物に訪れにぎわっている。メキシコ人 […]
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バニラ：甘い香りの花
世界で一番ポピュラーなデザートのバニラは甘くて優しいバニラの花から生まれた Por Violeta Bermúdez バニラはメキシコ産の蘭の一種としてとても有名だ。そのバニラの実の細いさやから搾り取ったものがバニラエッ […]
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カミーノス・ディビーノでの収穫祭
ブドウ畑のカミーノス・デ・ディビーノスは3回目の収穫祭を迎えた。 Por Pablo César Carrillo ワインと文化と音楽のフィエスタは ブドウ畑がどこまでも広がる美しさの中で開催された。 鉱山の村サングレ・ […]
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ピミエント・モロン：甘いチリ
メキシコ人にとってチリなしで食べる食事は物足りなさを感じるそれほどメキシコ料理とチリは切っても切れない関係にある 今日は外国人に安心して食べてもらえる新鮮で歯ごたえがあって辛くないチレ・モロン(パプリカ)を紹介する。 メ […]
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極上の時間と味わいをお約束
最高の味とおもてなしで皆様のお越しをお待ちしています 歴史遺産が多く残るこの街を観光したあとはレストラン・リンコナーダで 極上のひと時を。最高級の食材を使った料理のその味と香りがあなたに旅の思い出をさらに印象づけるでしょ […]
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