Por Patricia Robles
Guanajuato se ha consolidado como un estado clave en la exportación de alimentos hacia Japón gracias a la calidad de sus productos agrícolas y agroindustriales. Actualmente, una amplia cantidad de alimentos que son cultivados y procesados en esta parte del país llega a los paladares japoneses.
Entre los productos más destacados se encuentra el brócoli congelado, que lidera las exportaciones agrícolas de Guanajuato con un valor de 115 millones de dólares. Le sigue el tomate fresco, cuyas exportaciones alcanzan los 81 millones de dólares, y los pimientos morrones (chile bell), con un valor de 54 millones de dólares. La lechuga, con exportaciones de 44 millones de dólares, también figura entre los principales alimentos exportados.
Y para crear delicias caracteristicas de Japón, se utilizan alimentos de alta calidad producidos en Guanajuato. El ajonjolí que se usa para postres, es otro ingrediente que se ha posicionado. Además, la carne de cerdo ha mostrado un crecimiento exponencial, con un aumento anual del 109% en sus exportaciones.
El estado también ha diversificado su oferta con hortalizas en conserva, frutas procesadas y salsas, lo que demuestra su capacidad de adaptación a las demandas internacionales. Las empresas guanajuatenses hacen un esfuerzo por mantener una presencia competitiva en mercados de alto nivel como el japonés, con esto intentan fortalecer la economía regional mientras promueven la calidad de sus productos a nivel global.
