Wagyu: la carne japonesa más exclusiva del mundo llega a La Vaca Argentina

Ya es temporada del wagyu en los restaurantes de La Vaca Argentina zona Bajío. Directamente desde Japón llega uno de los cortes de más alta calidad en el mundo

Por Kokó México

Hay una zona en Japón donde el ganado se reproduce con cuidados especiales y suma delicadeza. Las reces son alimentadas con una dieta especial para lograr el crecimiento del animal en fases. Primero se fortalece el estómago, luego el crecimiento de los huesos, después el crecimiento de la carne, y finalmente el crecimiento intramuscular. Además de una dieta exclusiva para cada fase, se mantiene el ganado libre de estrés con música especial en las granjas.

Los cuidados extremos del ganado en esta zona de Japón con denominación de origen, tienen un resultado de alto reconocimiento mundial: la carne wagyu.

Estos exclusivos cortes se pueden degustar en los restaurantes de La Vaca Argentina de Guanajuato capital, Irapuato y León.

La carne wagyu llega a La Vaca Argentina directamente de Japón, desde la zona Kagoshima, donde se desarrollan las 3 marcas más reconocidas en el mundo.

Su proceso de resguardo e importación cumplen con las más estrictas medidas de calidad. Y para su degustación, los chefs de La Vaca Argentina se han preparado con un grupo de japoneses especialistas en el tema que llegaron a Guanajuato desde Japón.

La capacitación intensa y detallada, permite que en La Vaca Argentina se sirva la carne wagyu respetando el sabor original que la distingue.