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Por Violeta Bermúdez
La mandarina es una fruta cítrica muy parecida a la naranja, con una pulpa dulce y jugosa que gusta muchos a los mexicanos por su delicioso sabor y su alto contenido de nutrientes, entre ellos la vitamina C, que ayuda a prevenir enfermedades respiratorias como la gripe.
En Japón hay una fruta parecida llamada MIKAN, aunque un poco más pequeña, de cáscara delgada y sin semilla.
Las mikan en Japón simbolizan la abundancia, por lo que son incluidas en adornos como los kagamimochi, tradicionales en la decoración de Año Nuevo para atraer la fortuna y la prosperidad a los hogares y los negocios.
En México, la producción de mandarina es de 291 mil toneladas aproximadamente, y ésta es la temporada que más mandarina hay en el mercado.
El invierno en México está acompañado de frutas cítricas. Y la mandarina es una de las preferidas.
Un kilo cuesta cerca de 8 pesos. Es común consumirse en jugo natural o saborearla directamente de la pulpa. Es fresca y jugosa. Dulce y ligeramente ácida. Es rica en fibra y suave al paladar. Su cáscara es lisa, de color anaranjado y muy fácil de pelar con las manos.
Hoy es tiempo de comer mandarina.
