Por Sayu Iizuka
¡Ya ha llegado el verano! Me gustaría presentar los platillos y los dulces típicos de verano que se comen en Japón durante esta época en la que hacer mucho calor.
Sōmen
Es uno de los platillos típicos de verano en Japón. Es un tipo de fideos muy fino y hecho con harina de trigo. Generalmente, se sirven fríos y se come con el caldo usado para los fideos, que se llama “men-tsuyu”, elaborado con salsa de soya, mirin, sake y tal. También se acompañan jengibre o myōga como condimentos. Tiene un sabor natural y es fácil de comer incluso en verano cuando se pierde el apetito por el calor.
También hay una forma peculiar de comer sōmen, que se llama “nagashi sōmen”(“nagashi” significa “echar” en japonés). Echamos agua y sōmen encima de un bambú cortado por la mitad y lo comemos con palillos. Se disfruta mucho este platillo y es una escena típica de verano.
Hiyashi chūka
Es un platillo de fideos típico de verano (“hiyashi” significa “frío” y “chūka” significa “chino”). Aunque se usa la palabra “chūka” en el nombre, es un platillo japonés. Se coloca jamón, pepino, tomate, brotes de soya y tortillas francesas cortadas finamente, encima de fideos y se come con el caldo frío. Lo popular de los caldos es que están preparados a base de salsa de soya y sésamo. Los ingredientes son de muchos colores y se colocan en una forma piramidal, y se dice que representa la forma del monte Fuji.
Aunque tiene sus propias características dependiendo de la región, es conocido como un plato de verano en todo Japón.
Me gustaría presentar “kaki gōri”, que está hecho de hielo raspado acompañado con jarabe de varios sabores, pasta de frijoles dulces, leche condensada. Es un postre de verano popular de Japón. Los sabores típicos de jarabe son fresa, matcha, melon y Hawaii Blue.
Se dice que la historia del kaki gōri se remonta hasta el período Heian. Hay una descripción sobre kaki gōri en “Makura no Sōshi”, de Sei Shonagon, una famosa obra literaria del período Heian.
Recientemente, hay cafeterías que venden únicamente kaki gōris, y se venden en festivales de verano. ¡kaki gōri dulce y frío es indispensable en el verano caluroso en Japón!
He presentado platillos y dulces japoneses de verano, ¿Te gustaría probar algunos de ellos?
Partir sandía en Japón es como partir la piñata en México
Cuando se trata de comida de verano, la sandía es muy deliciosa en Japón.
En México, se venden sandías, mangos, melones, y otras frutas con chile, pero en Japón las sandías a menudo se comen con sal. Si comes la sandía con sal, se hace la sandía más dulce. ¡Los mexicanos también deberían probarlo!
También, hay un juego en Japón llamado “suika wari”(“suika” significa “sandía” y “wari” significa “romper” en japonés), que se lleva a cabo en la playa o en eventos.
Es también una de las escenas típicas de verano como “nagashi sōmen”. Colocamos una sandía sin cortar en el suelo y una persona que se venda los ojos la rompe con un palo escuchando indicaciones de las personas a su alrededor. Para hacerlo más difícil, la persona que rompe la sandía puede comenzar dando vueltas antes de empezar. Es un poco parecido a la piñata de México. Después de jugarlo, comemos la sandía deliciosa!
