チュロス・エン・ノガダ：革新的かつ創造的

伝統と創造性の両方を尊重する斬新な試みとして、チアパス州のレストラン「タルンバ」は、チレスエンノガダの新バージョン「チュロス・エン・ノガダ」を発表しました。この独創的な再発明は、シェフのホルヘ・ゴルディージョ氏によるもので、彼はチレスエンノガダが主に独立記念日のメインディッシュとして用いられることに着目しました。何か新しく、面白いものを提供するために、チレスをチュロスに置き換えて、伝統料理のエッセンスはそのままに、甘く洗練されたプレゼンテーションで提供されるデザートを生み出しました。