El cheescake japonés ha tomado cierta popularidad por su consistencia esponjosa como una nube y temblorosa como la gelatina.
En Japón existe un pastel tan suave y esponjoso que parece una nube. A este delicioso postre se le conoce como fuwa-fuwa y es uno de los más populares del país nipón.
El pastel de queso japonés está hecho en un molde pequeño y redondo, con ingredientes principales como queso crema, huevo, mantequilla y azúcar.
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Para lograr su consistencia suave y esponjosa se necesita seguir con exactitud el proceso de elaboración, además de tiempo y paciencia.
El sabor del fuwa-fuwa no es muy dulce, por lo que se suele acompañar con mermeladas, frutas, miel o azúcar glass.
Cuando el chessecake japonés sale del horno su consistencia es tan suave que, con el más mínimo movimiento tiembla como gelatina.
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Esta creación japonesa es una de las favoritas de los japoneses, así como de los extranjeros que prueban por primera vez este postre tan peculiar.
Puedes encontrar fuwa-fuwa en la mayoría de cafeterías y restaurantes de Japón. Las tartas de queso más famosas son las de la pastelería Uncle Rikuro Ojisan No Mise, en Osaka y las de Uncle Tetsu, elaboradas de manera artesanal en Tokyo.