El cheescake japonés ha tomado cierta popularidad por su consistencia esponjosa como una nube y temblorosa como la gelatina.
En Japón existe un pastel tan suave y esponjoso que parece una nube. A este delicioso postre se le conoce como fuwa-fuwa y es uno de los más populares del país nipón.
El pastel de queso japonés está hecho en un molde pequeño y redondo, con ingredientes principales como queso crema, huevo, mantequilla y azúcar.
Para lograr su consistencia suave y esponjosa se necesita seguir con exactitud el proceso de elaboración, además de tiempo y paciencia.
El sabor del fuwa-fuwa no es muy dulce, por lo que se suele acompañar con mermeladas, frutas, miel o azúcar glass.
Cuando el chessecake japonés sale del horno su consistencia es tan suave que, con el más mínimo movimiento tiembla como gelatina.
Esta creación japonesa es una de las favoritas de los japoneses, así como de los extranjeros que prueban por primera vez este postre tan peculiar.
Puedes encontrar fuwa-fuwa en la mayoría de cafeterías y restaurantes de Japón. Las tartas de queso más famosas son las de la pastelería Uncle Rikuro Ojisan No Mise, en Osaka y las de Uncle Tetsu, elaboradas de manera artesanal en Tokyo.
