Desde Japón, en entrevista con Kokó México, Yamato nos comparte su amor por México y su gusto por promover los tacos en su país
Por Magdalena Méndez
Yamato, el japonés que vende tacos al pie del Monte Fuji, se ha robado el corazón de las redes sociales. En Kokó México tuvimos la oportunidad de platicar con él en entrevista, donde nos compartió como nació la idea de vender tacos en Japón.
Yamato, apodado también “El Buki Japonés”, nos compartió que su vida en México comenzó como una historia de amor, cuando se mudó a vivir a Ecatepec con una novia de entonces.
Yamato estaba enmorado no solo de su ex novia mexicana, sino también de México. El sabor de los tacos lo conquistó. En México es una tradición comer tacos a toda hora, principalmente en la noche. Hay taquerías establecidas y hay puestos de tacos en la calle donde se come de pie.
A Yamato le gustaron tanto los tacos que ahora su negocio en Japón es preparar tacos mexicanos y darlos a conocer en un carrito.
Ganarse la vida como taquero en Japón
Yamato tuvo que regresar a su país cuando se enteró que sus padres tenían problemas de salud, y ninguno de sus dos hermanos mayores podían cuidar de ellos.
Al regresar a Japón, Yamato no tenía trabajo.
“El problema era, ¿cómo ganar dinero? Yo no puedo ser como el típico salary-man japonés porque tenía que cuidar de mis padres”, recordó.
Al principio ayudó a cuidar un alojamiento de AirBNB en una propiedad de su familia cerca del Monte Fuji, con baños termales y arquitectura típicamente japonesa, ya que su padre es arquitecto, pero con la llegada de la pandemia de Covid-19, el turismo en la zona empezó a disminuir.
“Yo recordé que tenía la receta de la salsa de mi tiempo en México. Entonces llamé a mi amigo en México y le dije: ‘pregúntale a tu mamá cómo se hace el trompo (carne de cerdo), y cómo se hace la tortilla”, recuerda con una sonrisa.
Fue así como Yamato, gracias a su tiempo en México, encontró una nueva manera de ganarse la vida, primero ofreciendo sus tacos auténticos en algunos bares, para después poner su propio “carrito de tacos” a los pies del Monte Fuji, presentando a los japoneses los tacos reales mexicanos.
El negocio de tacos en Japón
Su negocio de tacos ha sobrevivido en Japón por el sabor auténtico mexicano.
Yamato nos compartió que uno de los principales obstáculos que su taquería llamda “3 Hermanos” ha tenido que enfrentar es que los japoneses suelen conocen más los “tacos” norteamericanos y les sorprende el taco verdadero mexicano.
“En Okinawa está la base militar norteamericana. Y allá tienen el taco rice, un taco con arroz. Le ponen arroz, queso… con todo respeto para Okinawa, esos no son tacos reales”, bromeó.
Por eso Yamato importa todos sus ingredientes directamente desde México, incluso aprendió a hacer las tortillas desde cero, para darle el verdadero sabor del taco mexicano.
“Yo importo los ingredientes: la tortilla, la carne, la salsa, el limón. Todo directamente de México”, dijo con orgullo.
Yamato ha comenzado a trabajar para producir tortillas en Japón, el negocio de tacos va en crecimiento. Actualmente tiene 25 trabajadores mexicanos empleados en la taquería “3 hermanos”.
