シラオで初めてオープンしたグルメレストランの ビジャス・デ・サンペドロでは最高の食材で 絶品のメキシコ料理が味わえます プエルトインテリオール・コリーナス工業団地からわずか7分という絶好のロケーションは国内外の企業にとっても便利で魅力的な立地です。 店内には120席をご用意しております。ビジネスの食事会にも友人や家族とのひと時にも最適にご利用いただけると思います。 メキシコの現代グルメ料理は辛さ控えめで外国人のお客様にも口当たり良く召し上がっていただけます。また日本人のお客様向けに新鮮な魚介類を使ったインターナショナルなメニューもご用意しております。 国内外の50種類のワインを常備したワインセラーもあります。 レストランの企業会員の皆様には特別割引を含むエグゼクティブメニューもご利用いただけます。 300名様がご利用できるスペースがありクリスマスイベントや社内イベントにご活用ください。 当レストランでは朝食、昼食、夕食をお楽しみいただけます。 日曜日はお子様メニューを無料でサービス。ご家族でゆっくりくつろげるキッズスペースもあります。 レストランの場所 火曜〜日曜 午前8時〜午後10時 / コンタクト： 472.722.27.86  

チョコレートはメキシコが世界に誇る食べ物です。カカオの木は4〜8メートルほどに成長するメキシコの熱帯地域の木です。年間で10万以上の花を咲かせます。 3000年以上前は重要な文化的意味をもつ権威のシンボルでした。 初めてカカオが使われたのはオルメカ時代で栄養ドリンクのようなものでした。マヤ時代は通貨のように使用されアステカ時代はその栄養価の高さから高官の兵士に飲まれるようになりました。 スペインからの占領時にはクリストバル・コロンがはじめてカカオを飲んだとされています。その後２つの文化が融合して砂糖や牛乳が加えられ今日に伝わるホット・チョコレートとして愛飲されるようになりました。 メキシコではカカオは経済、文化、歴史の中枢を担ってきました。タバスコ州やチアパス州はカカオ栽培に適した気候でありその恩恵を受けてきました。現在ではチョコレートは世界中で消費されるようになりました。板チョコ、デザート、お菓子の中に粉末状やシロップ状のいろんなチョコレートが使われていますよね。 *オルメカ、マヤ、アステカはメキシコの先スペイン期の時代名 神の食べ物 インディオたちは神々のみがカカオの木の実を取ることができると信じてきました。そのためチョコレートのことを “神々の食べ物”と呼んでいました。 健康効果 心臓を健康に保つ 血液の循環を良くする うつ病の改善 集中力や記憶力の向上 抗菌作用は緑茶やコーヒーを上回り抗酸化作用もある がん細胞の軽減

この市場は地元住民の生活に欠かせない市場で、多くの主婦が買い物にきています。仮設のテント式でなく、常設の市場で建物の中にたくさんのお店が並んでいます。果物、野菜、チーズ、お肉、調味料、お菓子、お花等の店が並び、食堂もあります。 まず目につくのは、フルーツです。カラフルなフルーツが、驚くほどきちんと高くつまれています。季節ごとに、見たこともない種類のものが多々あります。質問するとそれぞれのお店の人が名前、食べ方、味などを親切に教えてくれ、欲しいと伝えると丁寧に量り売りしてくれます。私は「トウモロコシを二本ください！」“Dos Elotes Por favor！”のような買い方をしています。また、レモンを買おうと見ていると、そのお店のおじいちゃんが笑顔でザルを渡してくれ、自分でみどりのまん丸のレモン（Limon)を１０個ほど入れました、計って袋に入れてくれている間、目についた、たくさんのトロフィーについて聞いてみると、元サッカー選手だった息子さんの物とのこと。さすが家族想いのメキシコ人！！ちなみにこのレモンは時価$５ペソでした。（東京のスーパーで同じメキシコ産レモンが７個で４８０円でした！！！） どこの売り場でも、とても詳しく説明してくれ、味見もさせてくれるところもあります。 調味料のお店で、「これは何？これは？」と質問していたら、お店の人だけでなくお客さんたちまで色々説明してくれたり、勧めてくれたり。おばあちゃんが、どのように使うのか家に食べに来るようおうちの住所まで教えてくださりもして感激！メキシコ人は本当にフレンドリー！！ お肉売り場では、欲しい部位を好みの形に切ってくれます。ここでもお店の方とのやりとりは楽しいものです。欲しい部位のスペイン語を把握しておかねば！と再認識です！！ （肉:carneカルネ、牛肉：resレス、豚肉:cerdoセルド、鶏肉：pollo ポヨ、皮無し:sin piel 、骨無し:sin hueso、もも肉: musloムスロ、胸肉：pechugaペチュガ、ひき肉：molidaモリダ、薄切り肉：milanesaミラネサなど ） スーパーで買うよりかなり安く新鮮に感じました。 建物外では、ハーブ類や手作りのタコス等を販売されていて、その場で食べることもでき、賑わっています。 地元の方々に溶け込む服装で、お手荷物には用心を！！ メルカド・カロ・ベルデ 住所：San Juan de Dios, 37370 Leon, Guanajuato 営業時間：月曜〜金曜　午前6時〜午後6時 駐車場：市場の周りに自由に駐車 Eiko Sara Osawa メキシコ、グアナフアト在住１年４ヶ月。メキシコの美味しいもの楽しいもの探索中。ご意見ご感想、インフォメーション等ございましたらこちらまでお知らせいただけますと幸いです。 eiko.kokomexico@gmail.com

トウモロコシはメキシコ人の主食で、その栄養特性から健康上に多くの利点をもたらす完全食であり、様々なメキシコ料理の主材料として用いられています。 トウモロコシはメキシコ人の主食で、その栄養特性から健康上に多くの利点をもたらす完全食であり、様々なメキシコ料理の主材料として用いられています。 メキシコでは白トウモロコシと黄色いトウモロコシの2種類が栽培されています。トルティージャなど、メキシコ料理には主に白トウモロコシが使用され、黄トウモロコシは動物の食用になります。 トウモロコシは全国的に栽培されていますが、特に生産量の多い州はシナロア州、グアナファト州、メキシコ州、ハリスコ州、ミチョアカン州、そしてチワワ州です。 春から夏にかけては白トウモロコシの生産量が増加し、秋から冬にかけて黄トウモロコシが増加します。 メキシコの地方では、白トウモロコシを自家用に栽培している家庭も一般的で、甘味から塩味料理まで幅広いメニューに消費されます。 トウモロコシはグルテンフリーの穀物です。利尿作用を促す植物繊維が多く含まれており、コレステロールを下げる効果もあり、ビタミンEとBが豊富です。 また、タンパク質、鉄分、リン、カリウム、ヨウ素及びマグネシウムなど血流を促進する成分が多く含まれており、筋肉や神経系が強化されます。さらにカルシウムも豊富です。メキシコ人にとってトウモロコシは聖なる食物なのです。   メキシコ神話 メキシコには人類の創造に関してこのような言い伝えがあります。古代の神々は人間を形成するのに二度の失敗を犯しました。 一度目は泥で創り上げましたが、彼らは脆く、すぐ水に溶けてしまうので壊してしまいました。 次に木で人間を形成しましたが、彼らは無感情で、しかも地球の資源を浪費することになるので、洪水を起こし破壊しました。 ある日神々はトウモロコシに出会い、それをすり潰したマサで、知的で深い愛情に満ちた人間が出来上がりました。彼らは大陸に居住していき、アメリカ大陸の住民となりました そこから、メキシコ人の「我々はトウモロコシの人間である」という信念が生まれました。

世界で一番ポピュラーなデザートのバニラは甘くて優しいバニラの花から生まれた Por Violeta Bermúdez バニラはメキシコ産の蘭の一種としてとても有名だ。そのバニラの実の細いさやから搾り取ったものがバニラエッセンスだ。 バニラは先スペイン期からベラクルスの北側やプエブラで栽培されており黒い花という意味の“イスリソチトル”と呼ばれていた。先スペイン期からメキシコのインディオはこのバニラの花のエッセンスとカカオをミックスさせたものを飲んでいた。“ショコレトル”と呼ばれていたその飲み物が元祖ホットチョコレートだ。   現在は世界中でデザートや飲み物に使われているバニラエッセンスだが、世界に広まるのはそう簡単ではなかった。メキシコがスペインに征服されてからバニラをヨーロッパでも栽培しようと試みたが何度も失敗に終わった。バニラの花を受粉させるのはメリポナスと呼ばれるメキシコの蜂とハチドリだけだったからだ。300年間メキシコはバニラの唯一の生産地であった。その後　スペイン人は人工的に受粉させることに成功。他の国でもバニラが栽培されるようになってからも一番香りがよく品質が良いバニラはメキシコ産だ。8年前に原産地にちなんでこのメキシコ蘭は“パパントラのバニラ”と命名された。(パパントラはベラクルスのバニラの原産地)メキシコではプエブラ州とベラクルス州の３９の市町村でバニラが生産されている。このパパントラのバニラの主な輸出先はアメリカ、カナダ、ヨーロッパでメキシコだけで年間４８１トンが生産されている。バニラには鉄分、カルシウム、カリウム、リンが含まれている。メキシコではケーキやシェイク、アイスクリーム作りにバニラエッセンスは欠かせない。おいしいメキシコのバニラアイスを食べてみませんか？

Por Kokó México プエルト・インテリオール内にバーレストランchilisがオープンした。 メキシコには25年前から進出しているアメリカのレストランだ。 Chilisはファミリーレストランとしてご家庭の味をお届けする世界的にも有名なチェーン店だ。メキシコ国内には64店舗あり25店舗はメキシコシティーにある。 この度開店したプエルト・インテリオールの店舗はグアナファト州では4店舗目だ。 オープニングで地方ディレクターのアレハンドロ・サンチェスは語った。 “ラテンアメリカの中で最も重要な工業地域であるこの場所で皆様にご満足いただきたいですね” 店内には210席ある。レストランには60名の直属の従業員のほかに120名の非直属の雇用があった。店内にはバー、喫煙スペースのあるテラスもある。サッカー観戦しながら食事が楽しめるように店内には20台のテレビが設置されている。 店内では朝食、昼食、夕食のメニューを提供。メニューは新鮮素材を使ったテキサス風だ。カクテルメニューやおつまみ類も充実していて夜10時までオーダーできる。 お待ちしています 営業日は月曜〜日曜 午前9時〜午後10時 G100プエルトインテリオール

最高の味とおもてなしで皆様のお越しをお待ちしています 歴史遺産が多く残るこの街を観光したあとはレストラン・リンコナーダで 極上のひと時を。最高級の食材を使った料理のその味と香りがあなたに旅の思い出をさらに印象づけるでしょう。 30年以上多くの人を満足させてきたレストランはワンランク上のサービスと味わいを提供している。 町の中心地で閑静な街並みに位置するレストラン　ラ・リンコナーダは朝食もご用意。多国籍料理、音楽の生演奏、おつまみも充実している。店内にはバーもあり年中無休で営業している。バーにはワインの種類も豊富で夜は家庭的で明るい雰囲気が漂っている。 ビジネスの場所として ビジネス会議にご使用いただける設備のあるお部屋をご用意 メニューは3ヶ国語で表示 レストランの場所 コンスティトゥジェンテス通り425番セントロ ラゴス・デ・モレノ　ハリスコ州 電話 01.474.742 3404/01.474.742.2984 年中無休 営業時間：朝7時30分から深夜1時まで restaurantlarinconada.com

Por Laura Campa メキシコはマンゴーの年間生産量が世界第5位で190万トン。 マンゴーの原産地はアジアであったがスペイン人による侵略の歴史でメキシコに 持ち込まれた。メキシコはマンゴーの生息に適した環境であった。 マンゴーは甘くて黄色い果肉が多くジューシー。ビタミンAとCが豊富で マンゴーに含まれる糖質は脳や筋肉にエネルギーを送る炭水化物である。 カリウムも多く含まれており繊維が多く抗酸化作用にも優れている。 マンゴーはサラダに入れたり、ジュース、シェイク、アイスクリーム、サルサやジャムなどバリエーションに富んだ材料になるフルーツだ。 その栄養価の高さとともにガンの予防、貧血、心臓病、感染症、糖尿病、便秘などの改善に効果があるとされている。 これらの効能からマンゴーの需要は世界中で高まっている。 メキシコのマンゴーの輸出先はアメリカ、カナダ、日本をはじめ多くの国がある 輸出総額は3億7400万ドルに上る。 この4年間で需要の高まりから輸出は40％アップした。 メキシコ国内の23州で生産されているマンゴーはその74％がゲレロ州、シナロア州、ナジャリ州、チアパス州、オアハカ州である。これらの州で140万トンが生産されている。 4月から8月がマンゴーの収穫時期で年間生産の80％はこの時期のものだ。この時期に収穫されるマンゴーは甘くて絶品だ。 マンゴーの種類 マンゴーの種類ごとに違う味わいがある。味わって見て！ マニラ 最も多く販売されていて甘くてジューシー キロあたり12から20ペソ アタウルフォ 甘くてクリーミー。果肉は柔らかく繊維は少ない。よく日持ちする。 キロあたり12から20ペソ ペタコン 甘くて果肉に繊維が多い。実が大きく果肉も多い。皮が赤い。 キロあたり12から15ペソ