グルメ複合施設「ラ・ピラリカ」内に新店舗を構え、バヒオ地域のビジネスマンや実業家を中心に、高品質で新鮮な料理を提供している。
Corazón de Alcachofa（コラソン・デ・アルアチョファ）は、100％オーガニック料理を提供することで定評があり、毎日更新されるメニューも注目されるなど、ユニークな体験を提供しています。
グルメメニューとして、高級肉、シーフード、パスタ、ワインなどがリストアップされており、さらに、うどんサーモン、おにぎり、にぎり寿司、タイ風エビなど、代表的な和食もそろっています。
レオン市内にはCorazón de Alcachofaが2店舗あり、Casa de la Piedra（カサ・デ・ラ・ピエドラ）とLa Pilarica（ラ・ピラリカ）の2か所にオープンしています。いずれも、優れたサービスと格式あるレストランで知られる美食の大手、ガウチョ・グループが経営しています。
「『もっとオープンに、もっとフレッシュに』をコンセプトに、ヨーロッパの一角にいるような気分になれるよう心掛けています。美食のトレンドは、イタリア、フランス、スペイン、ギリシャ、日本などの料理で、シェフたちはそこを目指しており、それがこの店の真骨頂なのです。」
新店舗は300名収容可能で、ダイニングルーム、2つのテラス、プライベートエリアがあり、さまざまなイベントに利用できます。
