日本料理とメキシコ料理の食材の組み合わせが新しいコンセプトになった Takum レストランのシェフはメキシコと日本を見事に融和させる有名なシェフだ。 その料理は彩りの良い芸術作品のようでそこでしか味わえない独特の風味に魅 […]
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メキシコの菓子パン
メキシコ人の家族にとって菓子パンを朝や夜に食べる習慣は 先スペイン期(スペイン人が大陸にやってくる前)からあった。 メキシコのパン屋さんは毎日の食卓のパンと菓子パンを保存料など使わずに 焼き上げる。薪を使った釜で焼いてい […]
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甘酸っぱくてジューシーないちご
メキシコはいちごの生産が世界第3位である。 グアナファトはいちごの重要な生産地でありイラプアトのいちごは品質がもっとも良い。 イラプアトのいちごは大変に有名でその土地の人をフレセロと呼ぶほどである。 品質も良く、イラプア […]
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お酒のアイスは国際的な味
オーディオ グアナファト州のドローレス・イダルゴでエキゾチックなアイス(ニエベとも言う)が楽しめる。プラサ・プブリカで５０種類以上のアイス Por Violeta Bermúdez ドローレス・イダルゴで手 […]
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レオンの名物トルタ：ワカマジャ
オーディオ トルタはメキシコのポピュラーなサンドイッチ。レオンのトルタは彩りも良く 特別だ。“ワカマジャ”という名前のトルタは、軽食としてとても人気がある。 レオンの“ワカマジャ”はチチャロン“ドゥーロ”とも言われる豚の […]
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Sato, Sushi Tai はみんなのお気に入り
レストランSatoとSushi Taiは日本人に大人気のお店。 メキシコシティ、レオン、イラプアト、サン・フランシスコ・デル・リンコン、プエルト・インテリオールに18の支店を持ち、間もなくサラマンカにもオープン予定。 す […]
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家庭の味
クミさんは伝統的な和食の味を引き連れてレオンへやってきました。その家庭の味は在留日本人を虜にしています。まるで日本の我が家にいるみたいだと。食堂は小さいながらも日本の一般的な家庭料理を揃えます。味噌汁、ごはん、巻き寿司な […]
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アボカド、世界 への贈り物
オーディオ アボカドは世界で最も愛されているメキシコの食べ物の一つである。フランス、日本、アメリカはメキシコのアボカドを多く買い付けている。 アメリカ合衆国へは毎年60万トン輸出している。2016年のスー […]
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ヒカマってなに？
ヒカマは塊茎状の植物で食べるとダイエット効果や尿酸値上昇、組織炎症を妨げたる効果があります。成分の90％は水分であり、繊維が多く含まれ、糖分と炭水化物が低いのが特徴です。 またメキシコ風大根としても知られ、リーズナブルで […]
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